Für das Warmhalten der Speisen wurden Spritkocher verwendet. Gemäss mündlicher Weisung wurden diese in der Regel in der Kaffeeküche im 1. OG mit den dort vorhandenen Anlagen nachgefüllt.

Der brandverursachende Kellnerlehrling füllte die Spritbrenner aus einem 5l Kunststoffbehälter im 24. OG direkt und ohne Hilfsmittel auf. Der überlaufene Sprit entzündete sich beim dritten Nachfüllen, griff auf den Tisch, den Kunststoffvorhang und den auf den Boden gestürzten Kunststoffbehälter mit Sprit über.

Mit einem vorhandenen 6kg CO2-Löscher versuchte der Kellnerlehrling den Brand zu löschen und alarmierte den Chef de Service. Die 39 Gäste und 13 Angestellten verliessen das Restaurant über das Nottreppenhaus Nord.

2.2 Brandverlauf

Von der Anrichte aus breitete sich das Feuer rasch auf beide Seiten des Restaurants aus. Der Kunststoffvorhang brannte relativ rasch, unter grosser Rauchentwicklung, ab. Nach Zeugenaussagen und Brandversuchen muss angenommen werden, dass sich die schwarzen und sichtbaren Brandgase nach 1 bis 2 Min. auf 1,5 m Höhe absenkten.

Die im Bereich der Anrichte verlegten Elektrosteigleitungen brannten alle durch, ebenfalls die Leitungen für die Liftmotorenspeisung.
Durch den in der Küchendecke eingelassenen Transportdeckel für die Liftmotoren (Gussrahmen mit Beton ausgegossen, ca. 2mxl mx20cm) fand eine Ausdehnung in das 25.OG, den Liftmotorenraum, statt; Folgen: brennendes Mobiliar sowie Russ- und Hitzeschäden an den Liftmotoren, Steuerungs- und Liftseilen.
Eine weitere Ausdehnung fand durch weggeschmolzene Ablaufschächte und Abläufe durch die Decke in das 25. OG, Wasseraufbereitung und Lüftung, statt!
Glücklicherweise wurden die nicht vorschriftsgerecht gelagerten Chemikalien (Javelwasser und Salzsäure) trotz grosser Hitze nicht freigesetzt.

Nach Brandausbruch wurde gemäss interner Weisung durch den Chef de Service über das interne Telefon Alarm ausgelöst. Der Duty-Manager alarmierte nach seiner Erkundung sofort über Tel. 118 die Ortsfeuerwehr (1329 Uhr).
Die Brandmeldeanlage war auf Tagbetrieb eingestellt. Wegen der Erkundungszeit wurde der Alarm erst um 1351 Uhr auf die Einsatzzentrale (EZ) der Berufsfeuerwehr übermittelt. Auf die Frage, warum die Handalarmtaste nicht betätigt wurde, kann im Moment keine eindeutige Antwort gegeben werden. Rein rechnerisch kann gesagt werden, dass die Alarmierung der Feuerwehr max. 1 Minute nach der Brandentdeckung durch die Brandmeldeanlage an die Feuerwehr erfolgt ist.
(3’ Anwesenheitsüberwachung, 20’ Erkundungszeit).
Von 1329 Uhr bis 1334 Uhr gingen 17 Meldungen ein, bis 1408 Uhr 156 Meldungen.

Im Einsatz:
Pikett Glattal
Berufsfeuerwehr Zürich
Pikett Wallisellen
Feuerwehr Zürich KP 12+13